La bière est l’une des boissons les plus populaires au monde, et la bière pression est la préférée de nombreux amateurs de bière. La bière pression est fraîche, savoureuse et a un goût unique que l’on ne retrouve pas dans la bière en bouteille ou en boîte. Si vous êtes un amateur de bière pression, vous savez qu’il est essentiel de la servir parfaitement pour en apprécier la saveur. Mais si vous n’avez jamais servi de bière pression auparavant, vous vous demandez peut-être comment faire. Dans cet article, nous allons vous donner 10 conseils pour servir une bière pression parfaite à chaque fois.
Choisir le bon verre
Le type de verre que vous utilisez pour servir une bière pression peut affecter le niveau de carbonatation de la bière et la rétention de mousse. Idéalement, vous devriez utiliser un verre à pinte non incliné pour servir votre bière. Ce type de verre présente une légère courbe sur le côté et une base épaisse, ce qui permet de garder la bière froide plus longtemps. Parmi les autres types de verres qui conviennent bien à la bière pression, citons les verres tulipe et les verres Weizen (qui ont un gros bulbe en bas et un bec étroit en haut). Évitez d’utiliser des verres trop fins, comme les verres à vin, les verres à cocktail et les pintes à pied. Ces verres sont souvent trop fins pour résister à la carbonatation de la bière pression et ne gardent pas la bière aussi froide que les verres à pied.
Vérifiez la propreté du verre
Avant de verser la bière dans un verre, assurez-vous qu’il est propre. Un verre sale peut contaminer la bière, ce qui peut également en affecter la saveur. Pour nettoyer votre verre, utilisez un détergent doux et de l’eau. Évitez d’utiliser des tampons à récurer ou des chiffons de lavage rugueux, car ils peuvent rayer le verre. Une fois que votre verre est propre, rincez-le soigneusement pour éliminer tout résidu de savon. Tenez le verre au-dessus de l’évier et laissez l’eau le traverser pendant plusieurs secondes. Si vous êtes dans un bar ou un pub, vérifiez que le verre est propre. Regardez attentivement le verre, et inspectez le fond et le bord intérieur à la recherche de saletés ou de résidus. S’il y a des saletés visibles sur le verre, demandez au barman de le nettoyer à nouveau avant de vous servir une boisson. Si vous servez de la bière pression à la maison, nettoyez soigneusement le verre avant de servir chaque personne. Ainsi, chaque personne aura un verre propre et un goût frais.
Vérifiez la date d’expiration de la bière
Avant de verser la bière, vérifiez la date d’expiration sur la bouteille ou le fût pour vous assurer qu’elle est fraîche. Si la date est dépassée, la bière peut avoir un goût rassis ou acide. La bière a une durée de conservation d’environ deux à trois mois après avoir été brassée, alors vérifiez la date de péremption sur l’emballage, si elle est disponible. Si vous utilisez une bouteille de bière dont la date de péremption est légèrement dépassée, vous pouvez remarquer un léger changement de saveur. Si vous utilisez un fût de bière dont la date de péremption est légèrement dépassée, vous remarquerez probablement un changement significatif de saveur. La bière périmée est susceptible de contenir des bactéries et d’avoir un goût aigre. Ces bactéries peuvent également présenter des risques pour la santé. Si la bière est aigre, vous pouvez remarquer une mousse sur la bière en raison de la libération de CO2. Vous pouvez également voir des bulles dans la bière, ce qui est un signe de libération de CO2. La bière qui a une tête aigre ou mousseuse a dépassé sa date de péremption et ne doit pas être consommée.
Conserver la bière à la bonne température
Si vous servez de la bière pression à partir d’un fût, vous devez vous assurer qu’elle est conservée à la bonne température pour garantir le meilleur goût. La plupart des bières sont mieux servies à une température comprise entre 4°C et 7°C, bien que certains types de bières, y compris certains cidres, puissent être servis à température ambiante. Pour vérifier la température du fût, utilisez un thermomètre ou un thermomètre à lecture rapide si vous en avez un. Certains bars disposent d’un thermomètre à bière numérique qui affiche la température du fût sur un écran.
Lorsque vous servez la bière, gardez le fût dans un endroit frais. Évitez de le garder en plein soleil et loin de toute source de chaleur. Si vous servez de la bière à partir d’un fût qui a été refroidi, assurez-vous que le fût a été maintenu à la bonne température. Évitez de le laisser dans une voiture chaude ou sur un plan de travail chaud. Si la bière est trop froide, elle peut être servie avec une mousse givrée. Cela peut affecter la texture et la saveur de la bière de manière négative. Si la bière est trop chaude, elle peut avoir un goût aqueux et manquer de saveur.
Versez la bière lentement
Lorsque vous versez de la bière à partir d’un tonneau ou d’une bouteille, versez-la lentement pour éviter la formation de mousse. Si vous versez la bière trop rapidement, des bulles de CO2 se formeront, ce qui fera mousser la bière. Si vous remarquez de la mousse sur la bière, ne vous inquiétez pas. Cela n’affecte pas le goût de la bière. Pour éviter la formation de mousse, versez la bière très lentement. Évitez de verser la bière directement dans un verre. Versez plutôt la bière dans un pichet, puis versez la bière du pichet dans le verre. Cela permettra de retenir les bulles de CO2 au fond du pichet et de les empêcher de pénétrer dans le verre.
Évitez la formation de mousse
Si vous versez un cidre pression ou une bière foncée (comme un stout), vous remarquerez peut-être une mousse épaisse et crémeuse sur le dessus de la bière. Ce phénomène est parfaitement normal pour ces types de bière et n’affecte pas la saveur. Bien qu’il ne soit pas dangereux de la consommer, vous voudrez peut-être l’éliminer de votre bière si vous n’aimez pas la texture qu’elle donne à la boisson. Il existe plusieurs façons d’enlever la mousse de votre bière. Vous pouvez l’écumer de la surface de la bière avec une cuillère, la laisser se déposer au fond du verre, puis verser la bière avec précaution pour éviter de verser la mousse dans le verre.
Laissez suffisamment de hauteur libre
Lorsque vous versez de la bière à partir d’une pompe à bière Beertender, vous devez laisser un espace d’au moins un pouce entre le haut de la bière et le haut du tonneau. Si vous ne laissez pas assez d’espace, vous risquez de voir la bière se renverser. Si vous laissez trop d’espace, les bulles de CO2 ne pourront pas s’échapper et la bière sera plate. Vous pouvez tester la hauteur libre en plaçant un verre sous le bec du robinet, puis en versant la bière dans le verre. S’il y a des bulles dans le haut du verre, vous devez laisser plus de hauteur libre. S’il y a des bulles sur les côtés, vous avez la bonne quantité d’espace de tête.
Boire de la bière fraîche
Lorsque vous servez une bière pression, assurez-vous qu’elle est froide avant de la verser. Vous ne voulez pas servir de la bière chaude du fût ou de la bière chaude de la bouteille. La bière chaude n’aura pas la saveur que vous attendez d’une bière froide et peut avoir un goût aqueux. Pour garder la bière fraîche, placez-la dans un réfrigérateur à fûts ou une chambre froide. Assurez-vous que le fût est placé dans la partie la plus froide du réfrigérateur et qu’il est éloigné de tout objet chaud. Si vous versez la bière à partir d’une bouteille, assurez-vous qu’elle est conservée dans un endroit qui la garde au frais. Évitez de stocker les bouteilles de bière près d’appareils produisant de la chaleur, comme le réfrigérateur, le lave-vaisselle ou le four.
Ne versez pas trop de bière
Lorsque vous versez la bière d’un fût, il est facile de verser accidentellement une trop grande quantité de bière dans un verre. Cela peut entraîner une dilution de la bière et augmenter le risque de renversement de la bière. La quantité de bière qui sort d’un tonneau varie en fonction du style de bière et de la taille du verre. Pour éviter de verser une trop grande quantité de bière, versez d’abord la bière dans un pichet, puis versez la bière du pichet dans un verre. Vous pouvez également utiliser une tasse à mesurer pour verser la quantité appropriée de bière dans le verre.
Savourez votre bière pression parfaite !
Une fois que vous avez versé la bière pression parfaite, assurez-vous que vos invités l’apprécient. Assurez-vous que les verres à bière sont propres, que la bière est fraîche et qu’il y a suffisamment de glace pour que les invités puissent en ajouter à leur boisson. Surveillez les invités qui pourraient vouloir de la bière supplémentaire ou des collations. Si vous servez de la bière pression à la maison, suivez ces conseils pour verser une bière pression parfaite à chaque fois. Vous et vos invités apprécierez le goût frais d’une bière pression froide et parfaitement servie.